Recioto della Valpolicella 2017- Montenigo

Un vino da dessert dalla lunghissima gestazione, questo Recioto della Valpolicella, grazie all'affinamento per un periodo di oltre trenta mesi all'interno di piccole botticelle di legno prima della fase di imbottigliamento! Il colore che ci regala al calice è un rosso rubino intenso dai riflessi granati, testimoni della sua lenta e morbida evoluzione: al naso colpiscono le note di frutta nera macerata, in particolare la prugna con la sua intensa e avvolgente dolcezza, ma anche il dattero. Non manca la tostatura risultante dall'affinamento in legno, con note di cioccolato e di caffé. Alcolicità e morbidezza si alleano al gusto per un risultato di intensità gustativa ben bilanciata da un tannino nobile. Grande persistenza e armonia lo rendono un perfetto vino da meditazione, abbinabile anche a preparazioni al cioccolato fondente, oppure in accompagnamento a degustazioni di cioccolato fondente. 

Siamo nel magico territorio della Valpolicella, ai piedi del Castello di Montorio e a pochi chilometri dalla romantica Verona. Tra dolci e verdi colline, in un paesaggio tutto coltivato a vigneti e oliveti, Montenigo si dedica con passione alla valorizzazione del territorio attraverso la produzione di vini, ottenuti secondo il disciplinare di Vinnatur, rigorosamente naturali e con un minimo contenuto di solfiti; eccellente anche la produzione di olio extra vergine di oliva. L'obiettivo di questa cantina a conduzione familiare è il racconto più fedele possibile di una Valpolicella genuina, in cui è la territorialità dei classici vitigni a emergere forte e qualitativa nei vini. La selezione manuale delle uve e l'attenta applicazione dei metodi tradizionali di un tempo per la cura del vigneto hanno condotto alla produzione di grandi vini, un autentico racconto del territorio che può nascere con sacrificio e passione!