DOC Maremma Ciliegiolo "Principio"- Antonio Camillo

Tipologia vino: Vino rosso fermo
Denominazione/Annata: IGT Toscana Ciliegiolo 2019
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio: Ciliegiolo 100%
Temperatura di servizio: 16-18°
Gradazione alcolica : 13,5%vol

Si tratta della prima recensione per questo prodotto

Produttore: Antonio Camillo

€13,00 IVA incl.

Quantità:

Il vino che andiamo ad analizzare viene prodotto da Antonio Camillo seguendo antichi metodi artigianali. Trattandosi di un tipico Ciliegiolo ci regala note olfattive di ciliegia e di marasca e, concentrandosi un po', anche sfumature speziate e balsamiche.

Portando il calice alla bocca, non si può non notare un bellissimo rosso rubino carico con riflessi violacei.

Al palato si presenta come un vino di grande personalità contraddistinto da tannini evidenti ma ben bilanciati da una buona freschezza.

Affettati e salumi chiamano automaticamente il cavatappi per aprire questa bottiglia. Noi vi consigliamo la finocchiona toscana e vi consigliamo anche di andare a cercare l'origine del termine Finocchiona, mentre bevete.

Scheda prodotto

Tipologia vino	Vino rosso fermo
Denominazione/Annata	IGT Toscana Ciliegiolo 2019
Formato (Litri)	0.75 lt
Uvaggio	Ciliegiolo 100%
Temperatura di servizio	16-18°
Vinificazione e affinamento	Macerazione di 15 giorni, affinamento di 6 mesi in cemento.
Gradazione alcolica	13,5%vol

Antonio Camillo inizia nel 2006 la propria avventura di produttore vinicolo, solo dopo aver lavorato presso una differente azienda per molti anni sino a diventarne direttore.

Siamo vicini a Capalbio, nel grossetano, dove Camillo fonda la propria azienda spinto dall'amore per un vitigno in particolare: il Ciliegiolo.

Vengono lavorati circa 9 ettari di terreno, composto per la stragrande maggioranza da vecchie viti di 50 anni di età.

Trattasi di Azienda a certificazione biologica che coltiva per la maggior parte Ciliegiolo, lasciando spazio a una piccola parte di Vermentino e di Sangiovese. Le lavorazioni sono manuali e l'intervento di protezione sanitaria delle piante è veramente minimo.