DOCG Asolo Prosecco superiore Extra Brut- Bele Casel

Tipologia vino: Prosecco
Denominazione: DOCG Asolo Prosecco
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio: 100% Glera
Temperatura di servizio: 8-10°
Gradazione alcolica : 11%vol
Produttore: Bele Casel
€12,00 IVA incl.

Assolutamente da approfondire la storia di questa cantina, vero e proprio baluardo della produzione dei colli asolani.

Quello che vi consigliamo di fare prima di acquistare un prosecco, è controllare la dicitura riportata in etichetta. Stiamo parlando del grado zuccherino e qui sotto li elenchiamo dal più secco al più dolce :

- Pas Dosé: Meno di 3 grammi di zucchero per litro 

- Extra Brut: Secco, impercettibile residuo zuccherino

- Brut: Fresco e fruttato,basso residuo zuccherino, ideale per crostacei e preparati di pesce in generale.

- Extra Dry: Fresco e amabile, ideale per gli aperitivi a buffet

- Dry: Ideale a fine pasto, perfetto per abbinamenti con pasticceria secca. 

- Demi Sec/ Dolce: Vino da dessert.

Il prosecco che assaggiamo adesso è l'Extra Brut,al calice si presenta di color giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso si insinuano ricordi di mela gialla e di pesca, non siete fuori strada tuttavia se avvertiste della frutta di origine tropicale.

Al palato risulta minerale, ai limiti del "salato", asciutto e di buona persistenza ed equilibrio.

Ottimo per aperitivi con tartine di salmone e burro, anche accompagnate da del buon caviale con qualche goccia di limone.

 

 

 

 

 

 

 


   

Scheda prodotto

Tipologia vino Prosecco
Denominazione DOCG Asolo Prosecco
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio 100% Glera
Temperatura di servizio 8-10°
Vinificazione e affinamento Pressatura soffice e affinamento in acciaio, presa di spuma in autoclave
Gradazione alcolica   11%vol
 
   

 

Siamo a Caerano San Marco, in provincia di Treviso. Siamo a tentare di descrivere una storia romantica.

Tutto nasce circa 50 anni fa quando il padre di Luca, che ci racconta questa storia, conosce colei che diventerà sua madre e il nonno Ilario. Infaticabile contadino di vecchio stampo, proprietario di due ettari di sola malvasia e umile venditore di vino in damigiana. Il padre di Luca a fine scuola iniziò a lavorare in una distelleria di zona e a fine giornata andava a dar mano al nonno, in cantina.

Proprio in quegli anni nacquero Luca e sua sorella Paola, che dovettero crescere coi nonni materni perchè i loro genitori avviarono un'attività produttiva denominata "La Contea", un progetto anche più grande dei loro stessi sogni. Tutti i giorni li spendevano a lavorare 8 ore come dipendenti per poi correre a fine giornata in quello scantinato a imbottigliare quelle 100 o 200 bottiglie ed incollare le etichette interamente a mano. Le consegne venivano effettuate di Sabato, eroico tentativo di coccolare quei pochi clienti che avevano. Parliamo di anni in cui le parole "Export" o "E-commerce" dovevano ancora essere coniate e tutti gli accordi si basavano su semplici telefonate e, quando andava bene, su salde strette di mano.Passavano gli anni e mentre tutti i più blasonati produttori di zona avevano iniziato a aggredire i mercati esteri, loro ancora non decollavano.  Come spesso succede, è proprio la giornata dalla quale non ti aspetti nulla, a cambiare la tua esistenza. Squillo di telefono in una giornata piovosa, dall'altro lato del filo un importatore americano era in cerca di Prosecco e contattò anche loro insieme ad altri.

Attesero per giorni l'arrivo di questa persona, consci di un livello di inglese parlato molto basso e consci di non avere una cantina "scintillante". L'assaggio dei prodotti andò discretamente, apparirono agli occhi dell'americano come dei genuini e semplici produttori, più che avidi e abili venditori. E fu così che la scelta cadde proprio su di loro.

Abbiamo deciso di affidarci anche a questa cantina perchè ci sentiamo vicini alla storia di una famiglia che, col tempo e coi sacrifici è riuscita a far diventare realtà quello che era solo un grande sogno.

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