Rosso Toscana "Gava Gai"- Podere Anima Mundi

Podere Anima Mundi

Tipologia vino: Vino rosso fermo
Denominazione/Annata: Rosso Toscana 2019
Formato (Litri): 0,75 lt
Uvaggio: 100% Canaiolo
Temperatura di servizio: 16°-18°
Gradazione alcolica: 13%vol
Produttore: Podere Anima Mundi
€11,00 IVA incl.

 

Il vino che presentiamo, "Gava Gai", viene prodotto dal "Podere Anima Mundi", azienda agricola di Lari in provincia di Pisa.

E' uno dei vitigni più antichi presenti in Toscana e Anima Mundi rappresenta una delle poche realtà a vinificarlo in purezza.

Al primo sguardo abbiamo un calice di un bel Rosso Rubino non troppo intenso e va a fare da preambolo a sensazioni olfattive di frutti rossi con rimandi erbacei piuttosto marcati. Al palato è un vino che presenta morbidezza, una buona acidità e tannini molto ben equilibrati. Un vino di piacevole persistenza minerale ci accompagna a un interessante finale lievemente amarognolo.

Ottimo con carni insaporite da erbe aromatiche, da servire anche durante un aperitivo a base di formaggi e crostini di carne e, se graditi, di funghi.

 

 

 

 

 

Scheda prodotto

 

Tipologia vino Vino rosso fermo
Denominazione/Annata Rosso Toscana 2019
Formato (Litri) 0.75 lt
Uvaggio 100% Canaiolo
Temperatura di servizio 16°-18°
Vinificazione e affinamento Fermentazione spontanea in cemento con lieviti autoctoni, affinamento di alcuni mesi in vasche di cemento.
Gradazione alcolica  13%vol
 
Podere Anima Mundi si trova nella campagna adiacente a Lari (PI), borgo che, qualora non lo conosceste, vi consigliamo di visitare quanto prima. Scoprirete un paesaggio di splendidi vigneti e frutteti.
L'azienda occupa 17 ettari di queste meravigliose colline di cui 6 coltivati a vigneto. Ad accoglierci c'è Marta, cresciuta tra Francia e Polonia. Arriva in Toscana nel 2008 e subito si impegna a studiare il miglior modo per recuperare i vigneti abbandonati che si trovavano intorno all'abitazione. La fase di studio di Marta è volta anche alla restituzione di una vita nuova a uve oramai utilizzate solo in piccole percentuali in accompagnamento al Sangiovese, parliamo di Canaiolo e Ciliegiolo che rappresentano due tra i più antichi vitigni toscani. Rispetto delle biodiversità e dettami dell'agricoltura Biodinamica fanno di questi vini una vera eccellenza vitivinicola di questa zona.
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